Einleitung
Zum Geleit

Kapitel 1
Wildbretabsatz unter Druck
Fleischkonsum im Rückwärtsgang (Leseprobe)
Wildbretverbrauch - geteiltes Marktvolumen
Wildbretmarketing am Beispiel Rheinland-Pfalz
“Exot” und Naturprodukt - Wildbret im Imagezwiespalt

Kapitel 2
Essen - weit mehr als Nahrungsaufnahme
Essverhalten - kunterbunt und ungeregelt
Der Trend zur Bequemlichkeit
Essmotive: Individualität und Emotion
Ernährungstypen und Zielgruppe

Kapitel 3
Produktqualität und -anforderungen
Produktionsstätte Natur
Qualitätsprodukt Fleisch (Leseprobe)
Wildbret - Nährwerte und Qualitätskriterien
Verkaufsschlager Feinkost 

Kapitel 4
Im Angesicht Justitias
Produktrecht
Lebensmittelrecht
Veterinärrecht
Verbraucherschutz durch HACCP
Hygiene - Viren und Bakterienjagd

Kapitel 5
Viele Wege führen zum Abnehmer
Direktmarketing (Leseprobe)
Regionalmarketing - Nachbarschaft als Chance
Vertriebsmarketing: zehn Absatzwege zum Kunden

Kapitel 6
Mehr Geld durch aktive Preispolitik
Preisniveau - Kosten, Konkurrenz und Kunden
Preiskalkulation
Strategie der Preisgestaltung

Kapitel 7
Kundenwerbung - Kundenpflege
Das Werbekonzept - Kostensenkung durch gezielte Planung
Die Werbemittel - Printmedien und virtuelle Welten (Leseprobe)
Die Werbestrategie

Kapitel 8
Das Kundengespräch
Einmaleins des Verkaufsgesprächs
Gesprächsführung - Kompetenz überzeugt
Gesprächshürden: Preise und Einwände
Reklamationen

Register

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